ZIARNO SŁONIOWATE

Maragogipe (ziarno słoniowate, elephant) – ziarno to jest mutacją gatunku Arabica Typica i zostało odkryte w brazylijskiej miejscowości Bahia w 1870 roku. Odpowiedzialny za popularyzację uprawy tej odmiany Arabiki, przede wszystkim w okolicy regionu Maragogipe (stąd nazwa ziarna) był odpowiedzialny Crisogono José Fernandez. Krzewy tego olbrzymiego kawowca rodzą znacznie mniej owoców, niż inne podgatunki Arabiki, jednakże ziarna określane tzw. słoniowate, są średnio o ok. 35 – 40% większe i osiągają długość nawet do 15 milimetrów. Maragogipe jest zaliczana do rarytasów ze względu na swój smak. Pijąc kawę zaparzoną z ziaren Maragogipe, wyczuwa się smak koniaku oraz delikatny smak korzenny, a sam napój jest wyjątkowo subtelny i łagodny. Obecnie najbardziej ceniona Maragogype pochodzi z Meksyku.